تسجيل الدخول

الدخول عن طريق الفيسبوك

الأم الملكة في وادي النسناس، نديمة سبيتي - حيفا

0.00 - (0 تقييمات)
نشرت
1029
مشاهدات
0
تعليق
شارك الرابط Embed

ابلاغ Report

את נדימה, האם של וואדי ניסנאס כולם כבר מכירים, את הסירים, הריחות , המקום הקטן בוא היא ממלאת את כלל התפקידים מהבישול ועד הגשת המנות לשולחן הסועדים.
ועכשיו לאחר 30 שנות קיום של אחד ממסדיה הקולינריים של העיר החליטה נאדימה לראשונה להניח את הסירים ואת הקפה ולתת לבניה לחדש את המקום ולתת לו איך נקרא לזה -- לוק אחר, שונה!
הגברת נדימה סביתי היא המלכה האם של ואדי ניסנאס. מדי בוקר היא פותחת את המסעדונת שלה שבמרכז השוק ומחכה שוויקטור חג'אר, יושב ראש ועד השכונה, יגיע כבר. כשהוא בא, מכינה לו נדימה קפה ואז הם רבים ריב איום ונורא. בתום הריב הם נפרדים, מאושרים ומיודדים מתמיד וכל אחד מתפנה לעיסוקיו: ויקטור מנהל את השכונה ונדימה מנהלת את הממלכה שלה -- מטבח בגודל ארבעה מטרים רבועים (בהערכה נדיבה) המנפיק אוכל ערבי ביתי וטעים להפליא.
כל מי שמגיע רוצה להציץ לסירים (זה מין ספורט שכזה), אבל נדימה כבר לא מרשה: "משרד הבריאות עושה לי את המוות", היא מסבירה. "שבו ותגידו לי מה לשים לכם בצלחת". צריך להגיד, כי למרות שיש תפריט מודפס, הכי כיף לדבר עם נדימה ולשמוע מה היא הכינה היום.
הבמיה במיץ של נדימה היא הכי טעימה בארץ. באחריות. התוספת שהיא קוראת לה "אורז" היא בעצם מג'דרה עם פירורי בשר נפלאים בתיבול עדין מאין כמותו. הממולאים הדחוסים עשויים מירקות גמדיים ומלאי טעם ואפילו החומוס החמצמץ והמחוספס הוא עבודת יד. הריחות של כל אלה נישאים אליך מהסירים עד לשולחן, ואם אכן תפסת שולחן, אין לך כל סיבה לזוז: זו הפינה הכי אסטרטגית בשוק. מכאן רואים מי בא ומי לא, מי מתחיל להקריח, מי קנה עלי גפן או מלוחייה, מי נורא השמינה ולמי יש מלפפונים בלדי.
שני דברים שכדאי לזכור לסיום: א. לא לשכוח להביט למעלה, לתקרה, כדי לגלות שהמסעדה הזעירה הזאת היא בעצם תבנית ביצים הפוכה. ב. שהדבר היחיד שיותר זערורי מהמסעדה של נדימה הוא המחירים.
جاري التحميل